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18:30 - Tapas
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09:00 - Paris-Brest
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14:00 - Macarons
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18:30 - Pays Basque
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19 Sep
19 septembre 2025    
18:30 - 22:30
55,00 €
 Tortilla de patatas Albondigas Calamars confits Croquetas,  ... (Dégustation sur place)
20 Sep
20 septembre 2025    
09:00 - 12:30
60,00 €
Réaliser et coucher une pâte à choux Préparer un craquelin Confectionner une pâte praliné Confectionner une crème Mousseline Maîtriser la cuisson de la pâte à [...]
23 Sep
23 septembre 2025    
18:15 - 20:00
30,00 €
Organiser son poste de travail et se positionner Choisir le couteau adapté à chaque opération Tenir et aiguiser son couteau Emincer, ciseler et tailler en [...]
26 Sep
26 septembre 2025    
14:00 - 17:30
60,00 €
Préparer un sucre cuit Réaliser une meringue italienne et une pâte à macarons Garnir et utiliser une poche à douille Coucher et cuire des coques [...]
27 Sep
27 septembre 2025    
09:00 - 13:30
70,00 €
Foccacia de gambas et avocat au pesto rouge Saltimbocca & Risotto aux cèpes Tiramisu (Dégustation sur place)
30 Sep
30 septembre 2025    
18:15 - 20:00
30,00 €
Organiser son poste de travail et se positionner Choisir le couteau adapté à chaque opération Tailler en mirepoix, macédoine, jardinière, julienne Emincer et ciseler (Prévoir [...]
03 Oct
3 octobre 2025    
18:30 - 22:30
55,00 €
Pavé de merlu à la tomate Axoa de veau Gâteau basque (Dégustation sur place)
04 Oct
4 octobre 2025    
09:00 - 12:30
60,00 €
Tarte chocolat cacahuètes & tarte pistache, poire et vanille Réaliser et foncer une pâte brisée et une pâte sablée Préparer une ganache Réaliser une crème [...]
Events on 19 septembre 2025
19 Sep
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Events on 20 septembre 2025
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