Des ateliers aux saveurs variées
Ho My Home a imaginé et réalisé un espace réservé à la gourmandise, afin d’y concocter des ateliers culinaires tout au long de l’année avec un chef professionnel.
Ces ateliers se déroulent dans notre showroom climatisé à Brive-la-Gaillarde où vous retrouverez les dernières nouveautés d’équipement de cuisine Chabert Duval ainsi que des appareils électroménager high-tech.
Apprenez à cuisiner avec un professionnel
Un air de printemps
- Jardin de houmous printaniers
- Ragoût de légumes à l’ail des ours et beurre au balsamique monté
- Filet d’églefin meunière
- Financiers noisette et tartare de fraises au basilic
(Dégustation sur place)
Terre & Mer
- Bavarois d’asperges vertes et gazpacho
- Risotto aux champignons
- Fricassée d’encornets et gambas
- Coquille aux fruits de saison
(Dégustation sur place)
Fraisier cours n°1
- Préparer un biscuit inversé
- Réaliser un sirop et imbiber des disques de biscuit
- Préparer une crème pâtissière
- Confectionner une crème mousseline
- Monter et décorer un fraisier
(Prévoir si besoin un sac isotherme ou une glacière avec des pains de glace pour emporter votre préparation)
Accord mets & vins "La Provence"
Intervention du sommelier Régis de « Chai Régis »
- Fougasse et tapenade
- Encornets à la provençale, …
(Dégustation sur place)
Fraisier cours n°2
- Préparer un biscuit inversé
- Réaliser un sirop et imbiber des disques de biscuit
- Préparer une crème pâtissière
- Confectionner une crème mousseline
- Monter et décorer un fraisier
(Prévoir si besoin un sac isotherme ou une glacière avec des pains de glace pour emporter votre préparation)
Acquérir le geste professionnel cours n°1
- Tenir et aiguiser un couteau
- Posture, positionnement des mains, …
- Emincer, ciseler et tailler en julienne
- Tailler en brunoise, macédoine, Mirepoix, …
Terre & Mer
- Tartare de crevettes à l’aneth et mousse d’avocat,
- Filet de cabillaud en écailles de chorizo au jus de viande
- Voile meringuée aux fruits caramélisés
(Dégustation sur place)
Forêt Noire
- Réaliser une génoise au cacao
- Préparer un sirop et imbiber des disques de génoise
- Confectionner une crème chantilly
- Préparer des copeaux de chocolat
- Fourrer et masquer un entremets à la spatule
- Décorer une Forêt Noire
(Prévoir si besoin un sac isotherme ou une glacière avec des pains de glace pour emporter votre préparation)
Ateliers culinaires proposés par Ho My Home et Saveurs et Passions