Des ateliers aux saveurs variées
Ho My Home a imaginé et réalisé un espace réservé à la gourmandise, afin d’y concocter des ateliers culinaires tout au long de l’année avec un chef professionnel.
Ces ateliers se déroulent dans notre showroom climatisé à Brive-la-Gaillarde où vous retrouverez les dernières nouveautés d’équipement de cuisine Chabert Duval ainsi que des appareils électroménager high-tech.
Apprenez à cuisiner avec un professionnel
Paris-Brest
- Réaliser et coucher une pâte à choux
- Préparer un craquelin
- Confectionner une pâte praliné
- Confectionner une crème Mousseline
- Maîtriser la cuisson de la pâte à choux
(Prévoir si besoin un sac isotherme ou une glacière avec des pains de glace pour emporter votre préparation)
Acquérir le geste professionnel cours n°1
- Organiser son poste de travail et se positionner
- Choisir le couteau adapté à chaque opération
- Tenir et aiguiser son couteau
- Emincer, ciseler et tailler en paysanne
(Prévoir un récipient hermétique, d’environ 1,5 litres avec son couvercle pour repartir avec votre potage)
Spécial Italie
- Foccacia de gambas et avocat au pesto rouge
- Saltimbocca & Risotto aux cèpes
- Tiramisu
(Dégustation sur place)
Acquérir le geste professionnel cours n°2
- Organiser son poste de travail et se positionner
- Choisir le couteau adapté à chaque opération
- Tailler en mirepoix, macédoine, jardinière, julienne
- Emincer et ciseler
(Prévoir un récipient hermétique, d’environ 1,5 litres avec son couvercle pour repartir avec votre potage)
Spécial Tartes
Tarte chocolat cacahuètes & tarte pistache, poire et vanille
- Réaliser et foncer une pâte brisée et une pâte sablée
- Préparer une ganache
- Réaliser une crème d’amandes et pistaches
- Confectionner une crème Chantilly, …
(Prévoir si besoin un sac isotherme ou une glacière avec des pains de glace pour emporter vos préparations)
Acquérir le geste professionnel cours n°3
- Choisir le couteau adapté à chaque opération
- Emincer et ciseler
- Tailler en brunoise, macédoine, jardinière, julienne, mirepoix et paysanne
(Prévoir un récipient hermétique, d’environ 1,5 litres avec son couvercle pour repartir avec votre potage)
Saveurs du terroir
- Tartelette de pieds de cochon en persillade
- Sauté de veau façon corrézienne
- Croquant amandes et mousse châtaignes
(Dégustation sur place)
Ateliers culinaires proposés par Ho My Home et Saveurs et Passions