• Velouté de moules au curry
• Pavé de saumon en croûte au massala
• Légumes au sumac
• Crème brûlée à la fève tonka

(Dégustation sur place)

• Déclinaison de choux, éclairs, …
• Réaliser et coucher une pâte à choux
• Préparer un craquelin, dorer des choux
• Confectionner une crème pâtissière
• Glacer des éclairs

(Prévoir si besoin un sac isotherme ou une glacière avec des pains de glace pour emporter vos préparations)

• Bouillon de citronnelle-gingembre aux légumes et crevettes
• Bœuf au saté et échalotes
• Tapioca noix de coco

(Dégustation sur place)

• Préparer un sucre cuit
• Réaliser une meringue italienne et une pâte à macarons
• Garnir et utiliser une poche à douille
• Coucher et cuire des coques
• Garnir des macarons

(Prévoir si besoin un sac isotherme ou une glacière avec des pains de glace pour emporter vos macarons)