• Dhal curry
• Butter Chicken & riz madras
• Halwa coco et citron vert

(Dégustation sur place)

• Œuf farci Chimay
• Médaillon de porc Duroc et Pommes Darphin
• Profiteroles

(Dégustation sur place)

• Préparer et foncer une pâte sucrée
• Cuire un fond de tarte à blanc
• Réaliser une crème citron
• Confectionner une meringue italienne
• Monter et décorer une tarte au citron

(Prévoir si besoin un sac isotherme ou une glacière avec des pains de glace pour emporter votre préparation)

• Réaliser un biscuit et un sirop
• Préparer un croustillant chocolat blanc
• Confectionner une pâte à bombe à la pistache
• Préparer une crème Chantilly
• Monter et décorer un entremets

(Prévoir si besoin un sac isotherme ou une glacière avec des pains de glace pour emporter votre préparation)

• Mandu de crabe aux algues
• Japchae
• Kimchi
• Hotteok cannelle-cacahuètes

(Dégustation sur place)

• Potage St Germain
• Fricassée de volaille à l’ancienne & riz pilaf
• Crème renversée au caramel

(Dégustation sur place)

• Jardin de houmous printaniers
• Ragoût de légumes à l’ail des ours et beurre au balsamique monté
• Filet d’églefin meunière
• Financiers noisette et tartare de fraises au basilic

(Dégustation sur place)

• Bavarois d’asperges vertes et gazpacho
• Risotto aux champignons
• Fricassée d’encornets et gambas
• Coquille aux fruits de saison

(Dégustation sur place)

• Préparer un biscuit inversé
• Réaliser un sirop et imbiber des disques de biscuit
• Préparer une crème pâtissière
• Confectionner une crème mousseline
• Monter et décorer un fraisier

(Prévoir si besoin un sac isotherme ou une glacière avec des pains de glace pour emporter votre préparation)

Intervention du sommelier Régis de « Chai Régis »

• Fougasse et tapenade
• Encornets à la provençale, …

(Dégustation sur place)